Foto: CRC	Ampliar

Més de 3.000 persones han anat avui a la Plaza Mayor de Madrid per celebrar la fi de la verema. Per novè any consecutiu, el Consell Regulador del Cava ha convidat els madrilenys a prendre un aperitiu amb una copa de cava a la Plaza Mayor.


Des de les 12:30 hores fins les 14:30 hores els assistens han gaudit d'una copa de cava i un aperitiu en els nou bars de la Plaza Mayor que han participat a la Verema 2011. Algunes de les tapes a degustar han estat: pernil, callos, lacón, truita espanyola, vieira, paella, ensalada russa, formatge, a més d'altres tipus de canapés.

Entre els assistents es trobava Gustau Garcia Guillamet, president del Consell Regulador del Cava, que va indicar que la Verema del Cava a Madrid "és un clàssic per què entenem que el cava és el vi escumós per excel·lència de tots els espanyols i el lloc que representa a tots és la Plaza Mayor de Madrid".

A més, durant la jornada s'ha emès en directe el programa 'No es un día cualquiera', que dirigeix Pepa Fernández a Radio Nacional de España. Durant el magazine, els madrilenys que s'han apropat a la Plaza Mayor han pogut sentir les intervencions dels periodistes  José María Iñigo, Josto Maffeo, José Ramón Pardo, Rosa María Mateo, Nieves Concostrina, Sergio Sauca; l'humorista gràfic Antonio Fraguas "Forges"; el productor, escriptor i director de teatre Jaime Azpilicueta, i de l'entrevista realitzada a l'actor Pepe Sancho i a Gustau Garcia Guillamet, president del Consell Regulador del Cava, juntament amb Isabel Bombal, directora general d'Indústria i Mercats Alimentaris, entre d'altres.

Per la directora general d'Indústria i Mercats Alimentaris, Isabel Bombal, "és una iniciativa estupenda ja que és una bona manera de promocionar, divulgar, difundir la cultura del cava en moments diferents al Nadal".

Aperitiu amb cava a Barcelona  

A més , el Consell Regulador del Cava ha celebrat, per primra vegada, la Festa de la Verema del Cava a Barcelona, El barri del Born, davant de l'Esglèsia de Santa Maria del Mar, ha estat el lloc escollit per centeners de barcelonins i turistes per prendre l'aperitiu amb cava. Els bars que han col·laborat en aquesta acció han estat Euskal Etxea, Lonja de Tapas, Celler de la Ribera, Golfo de Bizkaia i La Vinya del Senyor. En aquest sentit, el president del Consell Regulador ha destacat "la iniciativa de Barcelona com extensió de la Verema a Madrid i que en propers anys s'extendrà a altres ciutats com Sevilla o Bilbao".

Per una altra banda, el Consell Regulador del Cava va col·locar, a Madrid i Barcelona, un photocall amb una ampolla de cava i tots el que s'han fet una foto han estat obsequiats amb una degustació d'aquest vi escumós i un aperitiu. A més, se'ls ha entregat un codi per què es puguin baixar la seva foto del Facebook del Consell Regulador del Cava (www.facebook.com/crcava).

Verema 2011

La verema del cava ha recollit 300 miliones de kilos de raïm aquest any, 18 milions menys que l'any anterior, dels quals obtindran la qualificació de vi base cava uns  185 miliones de litres, segons dades facilitades pel Consell Regulador del Cava.

La verema del cava, que ha finalitzat aquesta setmana, ha estat més curta del que és habitual. Les altes temperatures a la primavera van despertar abans la parada hivernal i s'han mantingut durant tot el període vegetatiu que es va avançar uns deu dies amb respecte a la mitjana històrica, així com a la maduració del raïm. Es va començar la verema el dia 2 d'agost i en funció de les varietats s'ha avançat una setmana la seva recollida. "La característica principal d'aquesta verema ha estat l'excel·lent sanitat del fruit amb un període de recollida sense incidències meteorològiques que ha facilitat una verema ordenada", manifesta Gustavo García Guillamet, president del Consell Regulador del Cava, i afegeix "el raïm ha donat uns paràmetres analítics molt adients per a l'elaboració  del vi base Cava que es presagia excel·lent".

Tanmateix, l'etapa de maduració de les diferents varietats ha estat ordenada i la seva recollida s'ha dut a terme minuciosament en funció de les característiques que hi aportaven els raïms, per la seva acidesa i graduació. Aquestes bones pràctiques de selecció del raïm han permès l'obtenció d'uns mostos òptims. "Cal destacar que el Cava s'obté de la barreja de diferents varietats de raïm i aquestes aporten al vi base unes característiques especials que potencien i complementen les propietats de la resta, això permet que a cada anyada puguem descobrir les particularitats del cava", ha senyalat García Guillamet.

El Consell Regulador del Cava té inscrites 31.858 hectàrees de vinyes en producció. La verema es va iniciar a primers d'agost amb la recollida de la chardonnay i pinot noir, i a mitjans del mateix mes es van començar a recollir les varietats principals com la macabeu i progressivament la xarel·lo i parellada.