Foto: CRC	Ampliar

Centenars de barcelonins i turistes s'han sumat avui a la celebració de la verema del Cava, que ha tingut lloc el barri del Born de Barcelona. Els ciutadans han pogut gaudir d'una copa de cava i una tapa com aperitiu a diferents bars d'aquesta zona emblemàtica de Barcelona.


El Consell Regulador del Cava ha col·locat un photocall amb la forma d'una ampolla de cava davant de l'Esglèsia de Santa Maria del Mar convidant els ciutadans a que es facin una foto. Els participants han rebut un codi per poder descarregar-se a foto a través del Facebook del Consell Regulador del Cava, www.facebook.com/crcava De forma paral·lela, se'ls ha convidat a gaudir d'un aperitiu amb una copa de Cava i una tapa.

Els bars que han participat a aquesta iniciativa han estat La Vinya del Senyor, La Lonja de Tapas, Euskal Etxea, Golfo de Bizkaia i Celler de la Ribera, tots situats al voltant de l'Esglèsia de Santa Maria del Mar del Born de Barcelona.

El president del Consell Regulador del Cava, Gustau Garcia Guillamet, ha explicat avui que aquesta és la primera vegada que s'ha celebrat la Festa de la Verema del Cava a Barcelona, una iniciativa que té lloc cada any a la Plaza Mayor de Madrid, i on també avui ha reunit a milers de madrilenys. Guillmaet ha avançat que el Consell Regulador del Cava té previst extender aquesta iniciativa a altres ciutats com Sevilla i Bilbao.

La verema del cava, que ha finalitzat aquesta setmana, ha estat més curta del que és habitual. Les altes temperatures a la primavera van despertar abans la parada hivernal i s'han mantingut durant tot el període vegetatiu que es va avançar uns deu dies amb respecte a la mitjana històrica, així com a la maduració del raïm. Es va començar la verema el dia 2 d'agost i en funció de les varietats s'ha avançat una setmana la seva recollida.

El president del Consell Regulador del Cava va destacar que aquest any la climatologia ha estat "ideal i fantàstica per què el raim ha tingut un estat sanitari excel·lent". Gustau Guillamet va detallar que la verema d'aquest any ha recullit "al voltant de 300 milions de kilos de raïm".

Tanmateix, l'etapa de maduració de les diferents varietats ha estat ordenada i la seva recollida s'ha dut a terme minuciosament en funció de les característiques que hi aportaven els raïms, per la seva acidesa i graduació. Aquestes bones pràctiques de selecció del raïm han permès l'obtenció d'uns mostos òptims. "Cal destacar que el Cava s'obté de la barreja de diferents varietats de raïm i aquestes aporten al vi base unes característiques especials que potencien i complementen les propietats de la resta, això permet que a cada anyada puguem descobrir les particularitats del cava", ha senyalat García Guillamet.

El Consell Regulador del Cava té inscrites 31.858 hectàrees de vinyes en producció. La verema es va iniciar a primers d'agost amb la recollida de la chardonnay i pinot noir, i a mitjans del mateix mes es van començar a recollir les varietats principals com la macabeu i progressivament la xarel·lo i parellada.