L'estiu és calor, lleugeresa en el vestir, informalitat en els hàbits, llum, vacances, comunicació a l'aire lliure, festa. Una de les estacions més indicades i atractives per acompanyar amb un bon cava. N'existeixen molts tipus, que poden adaptarse a cada plat i a cada situació, per la qual cosa és el consumidor qui ha de de decidir amb quina varietat prefereix acompanyar l'aperitiu a la terrassa, el dinar a l'aire lliure o la festa nocturna celebrada en una nit d'estiu.
Una copa de cava servida a temperatura idònia- entre 5 i 8 graus, tenint en compte la criança del cava i el menjar amb què s'acompanya, ajuda a combatre la calor. El carbòni que conté neteja el paladar si es consumeixen menjars grassos i les seves bombolles afavoreixen la digestió. Les propietats d'aquest vi espumós el converteixen en el complement perfecte pels dinars estiuencs, que han de ser poc pesats i refrescants. Els experts defensen que el cava representa la sublimació en l'art de fer vi, i, a jutjar per les mil i una possibilitats que aquest ofereix, no s'equivoquen en el seu diagnòstic.
